fritzhsu

一早見到Peter兄的貼文分享，
耐不住好奇心，貼去後花園論壇，請教其他資深刀友。
得到的解說是

Fissler官網有介紹：
http://www.fissler.de/produkte/messe...en/bionic.html

其實官網講得很清楚，不過就是刃區其中一面（應該是深色部分）有一層高硬度的類鑽石塗佈，所以另一面相對較軟的1.4116（X50CrMoV15）不鏽鋼會先磨耗掉，這樣刀子就可以維持鋒利。1.4116根本不是重點，這篇新聞搞錯方向了。