磨刀問題

請教刀版先進,
我有一把肥後守小刀.
可是已經有點鈍了,
需要磨刀.
但是問過幾間磨刀店,
都告訴我他們沒有磨這種刀.
請問肥後守的刀可以送去哪裡磨呢?
我突然在想,如果買了法國Douk Douk刀可能也會碰到無處可磨刀的情況?
謝謝大家~

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2^#

LaurentBlake發表於 2014-5-10 00:10 | 只看該作者

Vincent 好久不見發文啊
這把刀不接受磨刀的原因是因為太小不好磨?
或是鋼質的關係啊?

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3^#

jiyjiy發表於 2014-5-10 01:20 | 只看該作者

冒昧問一下大大在哪個縣市，台北的話可洽瑞格華/大海刀品

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4^#

影龍發表於 2014-5-10 03:38 | 只看該作者

本帖最後由影龍於 2014-5-11 00:50 編輯

肥後守小刀青紙鋼小弟因是日廚料理師對刀也小研喜歡料理刀自己也有幾把青紙跟白紙刀都自己磨 ...一磨也磨刀十多年如是在高雄的話如不嫌棄可拿過來看看看是否能幫的上你的忙目前刀石有正廣粉石1500番 . 粉石3000番刃之黑慕陶石5000番應該粉夠用了當然如你磨完刀封要拋光 ......那我可能就無法幫的上忙了因5000番最多只能拋亮無法鏡面.....

當然如是名貴的收藏刀那就.... 還是交給專業的磨但....除非他是磨這種收藏刀的專家不然千萬別拿去給訪間一般的代客磨刀的店磨.....

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