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之前和最近買的 大馬士革菜刀 ^^

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peter_cheng001發表於 2014-9-3 21:39 | 只看該作者

之前和最近買的 大馬士革菜刀 ^^

本帖最後由 peter_cheng001 於 2014-9-3 21:41 編輯

我比較喜歡實用性的東西
所以在買刀子時 挑選了比較會用到的

這家的東西 我覺得算平價的
切起來還不錯

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peter_cheng001發表於 2014-9-3 21:43 | 只看該作者
不曉得為什麼有幾張重複了 ?
刪也刪不掉  

Ps: 麵包刀 是最近才買的
     因為太太最近開始做麵包  
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peter_cheng001發表於 2014-9-3 21:54 | 只看該作者
買麵包刀時
問了老闆 為什麼 大馬士革的鋼材 沒有拿來做 剁刀
他說因為太硬 很容易裂
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GreenRock發表於 2014-9-3 22:59 | 只看該作者
買麵包刀時
問了老闆 為什麼 大馬士革的鋼材 沒有拿來做 剁刀
他說因為太硬 很容易裂
peter_cheng001 發表於 2014-9-3 21:54
那跟太硬沒關係,而是跟製造時的積層,層與層之間有無[黏]好及熱處理有關
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misumaru發表於 2014-9-3 23:21 | 只看該作者
本帖最後由 misumaru 於 2014-9-3 23:22 編輯
那跟太硬沒關係,而是跟製造時的積層,層與層之間有無[黏]好及熱處理有關
GreenRock 發表於 2014-9-3 22:59
意思是說技術夠的話
大馬仍是可做剁刀嗎???
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GreenRock發表於 2014-9-3 23:28 | 只看該作者
正宗大馬士革鋼是做甚麼的？兵器是也！
現代的「大馬士革鋼」已經成為花紋鋼卅積層鋼的統稱。和正宗的大馬士革鋼是有不同的
但無論如何，重複卅折疊卅鍛打的過程中，所產生的花紋是一門工藝，早期就是為了結合硬度及韌性，因為那都是兵器，且是長兵器！所以沒有說花紋鋼（中國古代稱之為繽鐵）不能做剁刀的道理
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peter_cheng001發表於 2014-9-3 23:32 | 只看該作者
後來有找到一家在賣 大馬士革的剁刀
16XXX 元

買不下手  想來是因為製作不易  
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misumaru發表於 2014-9-3 23:44 | 只看該作者
也對
大馬在古時是拿來砍人用的
不能拿來做剁刀不合理
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paleo發表於 2014-9-4 10:48 | 只看該作者
所以那把長方形的菜刀不能用來剁豬腳嗎?
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peter_cheng001發表於 2014-9-4 10:50 | 只看該作者
9# paleo
所以那把長方形的菜刀不能用來剁豬腳嗎?
剁不動

我有買銀鋼 剁刀  1斤六兩 的樣子  
我也收了一些  剁刀  還有鳳梨刀  西瓜刀  
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