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請推薦殺魚用的刀子

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kuo3368發表於 2015-4-1 13:38 | 只看該作者

請推薦殺魚用的刀子

昨天回老家，媽媽又抱一堆刀請我幫她磨
　　自從結緍，家裡多了一個小朋友後，很難有空回家幫她磨殺魚用的刀子，

請版上前輩先進推薦，一把耐用，不易鈍的殺魚用刀子
一,魚長度約20CM,所以不需要大刀。
二,一周約三次，每次魚獲約30-50條，所以需要一把耐用，不易鈍的殺魚用刀子。
三,單純家用，非營業用（媽媽最近迷上釣魚，所以魚獲較多），上萬的就不考慮了。

有使用過的刀子，雙人牌,WMF,VICTORINOX ,SHUN,OPINEL,雙雄,興達港郭常喜,花蓮銅門刀等
有使用過鋼材，三合鋼，vg10鋼，青鋼等其他不知名的

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fritzhsu發表於 2015-4-1 13:49 | 只看該作者
本帖最後由 fritzhsu 於 2015-4-1 13:55 編輯

教令堂大人磨刀，可能比較一勞永逸。
不然就是買台電動磨刀機給她。
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21012149437734，只是想到推薦，這賣家算是台中老店了。
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peter_cheng001發表於 2015-4-1 14:26 | 只看該作者
1# kuo3368

請參考
大馬士革 刀
http://www.wii.tw/~fogerdis/view ... A4j%B0%A8%A4h%AD%B2

牛刀應該不錯
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禁止發言
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ned535發表於 2015-4-1 14:56 | 只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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yii4315發表於 2015-4-1 16:14 | 只看該作者
本帖最後由 yii4315 於 2015-4-1 16:20 編輯

這問題還是得看媽媽的用刀習慣來做決定才是,再好的刀拿來砍剁一樣很快就頓

像小弟外婆,抓魚處理時,總是喜歡在石沾版上剁魚,刀很快就頓了
還好他老人家很會磨刀

如果老媽沒有用刀上的問題,只是不會磨刀,那小弟建議您買一台好的磨刀機才是解決之道

耐銳KE280磨刀機是不錯的選擇
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fritzhsu發表於 2015-4-1 16:40 | 只看該作者
本帖最後由 fritzhsu 於 2015-4-1 16:42 編輯

若是小朋友夠多的話，找找ZDP-189鋼材的刀，就大海彭老闆的介紹，這鋼材所作的刀，剛韌兼具喔！
以他的說法，是比大馬鋼材更加利害！
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凡骨發表於 2015-4-1 17:08 | 只看該作者
本帖最後由 凡骨 於 2015-4-1 17:17 編輯

如您所言
魚體不大
不用剁魚骨
建議你觀察一下菜市場專門殺魚的刀
我就是用那種小刀
重點是刀型
刀刃盡量小,大沒有用
刀柄盡量大好握好施力
殺一隻魚大約十秒鐘時間
一刀一隻魚(我不大會形容請觀察魚販動作)
有時後一次要處理上百隻
乾淨俐落非常快速.......

P1390117.JPG (159.19 KB)

P1390117.JPG

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P1390118.JPG

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論壇元老卓越貢獻

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peter_cheng001發表於 2015-4-1 17:29 | 只看該作者
7# 凡骨

有檳榔刀的 Feel
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kuo3368發表於 2015-4-1 17:58 | 只看該作者
磨刀機有買過雙人牌的，磨一次大約殺二條魚就不行了，
近看刀刃不像磨的，有鋸齒狀，後來就不用了。

有送過給魚市場旁磨刀師父磨，用大型砂輪機磨刀，
幾次下來，30cm刀刃就變10cm了，一隻刀也要幾千元，也會捨不得。

媽媽年近７０，常常出海去船釣，但眼睛難免退化，磨細刀怕危險，
所以還是傾向買比較耐用的刀子。

謝謝版友及前輩推薦＿
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zebra發表於 2015-4-1 18:31 | 只看該作者
還是少殺生
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