cotou

鈦的還有一個缺點，可能得列入考慮:
因為輕量化會做的很薄，所以容易食物燒焦後，就直接鈦鍋上燒了一個洞。
個人是偏好不鏽鋼的

cotou

鋁鍋的話，個人會建議，找和爐具接觸面是"皺摺"的那一系列。
熱傳到鍋 裡的效率會是目前相對最好的，在山上可以在相對最短時間吃到熱食。
目前我使用的鍋具，則是以不鏽鋼為主，因為少登山了，較常出差用

cotou

sttiger 說到了一個重點，看您要怎麼使用，決定什麼樣的鍋具。

個人認為
如果以煮水，煮湯，水多的烹飪手法，鋁材並沒有重大的問題。
如果要拿來炒，烘烤，則還是有"表面處理層脫落 "的問題。

cotou

查了一下鋁和健康有關的資訊:

目前確定和建康相關的是硝酸鋁，如果是其它穩定狀態的鋁 似乎還沒看到相關訊息

wiki 中是這麼說的
"鋁的生理毒性較大，是常用慢性毒藥。一般而言，用鋁製成的毒藥使用的是硝酸鋁，原因是硝酸鋁對菜肴味道影響較小，不易引起被下毒者懷疑。同時，硝酸鋁可溶於水，易被人體吸收。一般來說，人中毒後會緩慢的出現記憶力衰退、痴呆等現象，其病症和阿茲海默症相似。"
引用自 : http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%8B%81