為了幫我那30歲的1寸小士林刀尋根, 特地利用週末跑了一趟士林.
依據 1寸刀的刀刃固定方式, 我先推斷它應該系出"郭合記", 因此抵達士林後便逕赴"郭合記"認親. 郭合記的生意看來還不錯, 人來人往的, 店員算是很忙, 終於有機會輪到我說話時, 就先用看士林刀切入話題, 得到的回答是, 士林刀沒有現貨可看, 現時接單已排到108年, 因此不再接受下訂, 順便問了刃上印記的問題, 得到的回答是印記從沒變過, 一定有個"合"字在刀根處; 看來我是連刀都不必秀了, 簡單一個謝字, 離開店面轉赴"士林名刀".
"士林名刀", 我稱他叫做"邱記士林刀", 文林路店面已經停止營業, 遷移到後面巷子裡的公寓二樓, 沒有掛招牌, 請利用電話聯絡. 抵達後二話不說直接亮刀認親, 果不其然, 確實是出自邱記, 說要看刀時, 老闆娘淡淡的說, 就只剩幾把而已, 由於子女無意傳承, 因此將來不再生產, 轉移產品線至現代品味的刀具. 這還得了, 趕快請老闆娘把所有的庫存刀盡數亮相, 結果只有: 4寸一把, 鎢鋼三層鋼或ATS34三層鋼; 3寸一把, 積層鋼+ Cowry-X, 2.5寸二把, 鎢鋼三層鋼或ATS34三層鋼, 支支端詳之後, 決定帶走3寸這把, 因為這把的刃材最為頂級!(回家後切紙測試, 這把在沒有整理開鋒的情形下, 輕易的就可以在不拉刀的狀態下直貫A4影印紙, 而且可以任意遊刀 )
想收士林刀的刀友將來可能只剩下一個選擇了 ...........
廢話說完了XDD, 接下來直接秀刀吧!
這是閉月羞花的模樣
前後期的刀刃固定方式
開刀!!!!!!
刃材的比較, 積層鋼+ Cowry-X明顯可辨!
大小比一比
不可免俗的疊疊樂.
兩家刀店各有特色也各有堅持或不堅持, 這我不管, 我只收我想要的...... |
